Château La Tour Blanche 2024
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Château La Tour Blanche 2024
Dégustation
Nez
Le bouquet expressif révèle de délicates notes de fruits jaunes et de zestes d'agrumes.
Bouche
L'attaque est ample et élégante. La fraîcheur est remarquable, soulignée par des notes d'agrumes. La persistance aromatique dévoile des saveurs de citrons confits et de bergamote, sur un fond délicat de brioche et de vanille.
Accords mets et vins
Ce Sauternes accompagnera parfaitement le foie gras, les fromages à pâte persillée comme le roquefort, ainsi que les desserts aux fruits exotiques. Il se mariera également avec des plats épicés asiatiques, des volailles rôties ou des fruits de mer comme le homard.
Service et garde
Le Château La Tour Blanche 2024 s'appréciera pleinement servi entre 10 et 12°C. Ce vin pourra se conserver jusqu'en 2044 environ, avec une période optimale de dégustation à partir de 2029.
Un vin de Sauternes d'exception riche et d'une belle structure
La propriété
Fondé au XVIIIᵉ siècle, le Château La Tour Blanche est un domaine viticole situé à Bommes dans l'appellation Sauternes. Classé 1er Grand Cru en 1855, le domaine est une propriété publique gérée par le Conseil Régional de Nouvelle-Aquitaine, abritant également une école de viticulture.
Le vignoble
Les vignes de Château La Tour Blanche s'épanouissent sur les terroirs privilégiés de Sauternes, caractérisés par des sols de graves sablo-argileuses. Cette situation géographique unique, avec la proximité du Ciron et de la Garonne, favorise le développement du Botrytis cinerea, ce champignon noble qui concentre les sucres et les arômes dans les baies. Les vignes sont cultivées dans le respect de l'environnement, selon les principes de l'agriculture biologique.
Vinification et élevage
Les vendanges se sont déroulées du 20 septembre au 4 octobre, en trois passages successifs (tries) pour ne sélectionner que les raisins parfaitement botrytisés. Après un pressurage délicat, le moût a fermenté lentement avant d'être élevé en barriques neuves, conférant au vin sa structure et sa complexité aromatique.
Assemblage
Sémillon (55 %), muscadelle (35 %) et sauvignon (10 %).
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