Château Fayat 2010
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Évaluations et notation
Parker
J. Robinson
Wine Spectator
R. Gabriel
J. Suckling
FigaroDescription
Un excellent millésime 2010 de l'appellation Pomerol
La propriété
Fondé en 2009, le Château Fayat résulte de la fusion de trois propriétés : Prieurs de la Commanderie, La Commanderie de Mazeyres et Vieux Château Bourgneuf.
Le vignoble
Passionnée, la famille Fayat a mené en 2016 une rigoureuse étude des sols de la propriété afin d'assurer une conduite idéale de son vignoble donnant naissance à de grands vins de Pomerol. Le Château Fayat veille sur un terroir de 14 hectares dont 10,35 hectares en production. Réparties sur 31 parcelles, les vignes âgées de 25 ans en moyenne sont implantées sur des Graves profondes aux sols bruns composés de sables, de limons et d’argile.
Vinification et élevage
Suite aux vendanges manuelles, les raisins font l’objet d’une vinification en cuves inox et cuves bois. Élevage d’une durée de 12 mois en barriques (50% neuves).
Assemblage
Merlot, cabernet franc.
Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Fayat 2010
Dégustation
Robe
Belle robe violet foncé.
Nez
Le nez est expressif.
Bouche
Une attaque douce et riche précède une bouche à la structure puissante et une texture somptueuse. Au fil de la dégustation, des arômes fruités (cerises mûres, confiture de fruits rouges) s'étirent jusqu'à une finale ronde aux nuances d’épices douces.
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