Bertani : Amarone Della Valpolicella Classico 2000

Un vin de Vénétie riche et harmonieux

Bertani : Le fleuron de l'art viticole vénitien

Sise au cœur de la Vénétie en Italie, Bertani est un nom qui résonne depuis 1857 dans l'univers des vins d'exception. Fondée par les frères Bertani, Gaetano et Giovan Battista, elle a su, au fil des décennies, faire preuve d'innovation sans renier ses traditions, devenant un porte-drapeau reconnu des vins vénitiens de haute volée, tels que l'Amarone Della Valpolicella Classico.

Les vignobles de Bertani : Un écrin de nature au service du raisin

S'étalant sur environ 200 hectares, les vignobles de Bertani sont baignés par la clémence climatique de la Vénétie. Nichés entre les lacs de Garde et d'Iseo, les cépages autochtones, tels que le corvina et le rondinella, prospèrent sur un sol riche en argile et calcaire, et bénéficient d'une exposition diversifiée aux rayons solaires.

L'Amarone Della Valpolicella Classico 2000 de Bertani : Une symphonie en bouche

L'Amarone Della Valpolicella Classico 2000 de Bertani est un vin majestueux, reflet du terroir singulier de Valpolicella. Ce millésime, connu pour sa délicatesse et sa richesse, combine puissance et nuance, procurant un équilibre précis qui rend compte de l'essence du sol sur lequel il a vu le jour.

Les secrets d'une vinification et d'un élevage signés Bertani

La vinification chez Bertani est un processus raffiné qui marie tradition et techniques modernes. Les grappes sont triées avec le plus grand soin et subissent un séchage d'environ 120 jours pour concentrer leurs saveurs. La fermentation est réalisée en cuves inox à température maîtrisée. Puis le vin mûrit durant six années en fûts de chêne slovène, avant de passer une année supplémentaire en bouteille. C'est ce long processus qui donne à l'Amarone son velouté et sa profondeur aromatique unique.

Assemblage

Ce vin est le fruit d'un assemblage harmonieux de corvina et de rondinella, deux cépages indigènes qui expriment pleinement l'unicité du terroir de Valpolicella.

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Amarone Della Valpolicella Classico 2000 de Bertani

Dégustation

Robe
L'Amarone présente une robe rubis profond, avec de légers reflets tuilés qui témoignent de son évolution.

Nez
Le nez offre un bouquet complexe et enveloppant. Les arômes de fruits noirs mûrs, de cerises séchées se mêlent à des notes de tabac, de réglisse, avec des nuances discrètes de cacao et d'épices.

Bouche
En bouche, l'Amarone révèle un corps puissant et une harmonie remarquable. Les saveurs de fruits mûrs sont parfaitement équilibrées par une structure tannique solide et une acidité bien dosée, aboutissant à une finale longue et persistante.

Service

Pour une dégustation idéale, l'Amarone Della Valpolicella Classico 2000 de Bertani doit être servi à une température de 18 à 20°C. Il est conseillé de l'ouvrir quelques heures avant la dégustation pour lui permettre de libérer toute sa complexité aromatique.

Accords mets et vins

Cet Amarone se marie à merveille avec des plats robustes et savoureux tels que le gibier, les viandes rouges rôties ou braisées, les fromages affinés et les risottos aux champignons.