Aalto Bodegas y Viñedos : Aalto 2021

La complexité et l’élégance d’un vin rouge de Ribera del Duero

La propriété

Mariano Garcia et Javier Zaccagnini fondent en 1999 la bodega Aalto Bodegas y Viñedos avec l’ambition d’élaborer de grands vins espagnols complexes, équilibrés et à la personnalité unique. Au fil des millésimes, Aalto Bodegas y Viñedos est devenue une référence parmi les producteurs incontournables de la Ribera del Duero. Par leur richesse et leur raffinement ces vins sont rapidement reconnus par-delà les frontières, comme en témoigne le classement de la propriété parmi les 100 meilleurs domaines viticoles au monde par les grands critiques français Michel Bettane et Thierry Desseauve.

Le vignoble

D’une surface de 130 hectares, le vignoble du domaine Aalto Bodegas y Viñedos tient sa singularité de sa mosaïque de plus de 200 parcelles localisées sur 9 communes différentes. Par leurs altitudes différentes et leurs micro-climats propres, chaque parcelle nécessite un suivi individuel afin d’effectuer les vendanges à la date de maturité optimale des raisins. Une rigoureuse attention est portée à ce vignoble conduit sans aucun herbicide ni pesticide et dont les vignes sont âgées de 40 à 100 ans.

Le vin

Aalto 2021 d’Aalto Bodegas Vinedos est un vin de Ribera del Duero élaboré à partir d’une rigoureuse sélection de vignes âgées de 40 à 80 ans, situées au sein des vignobles de neuf villages différents de la province de Burgos et Valladolid.

Le millésime

Si le début de l’hiver débute par de fortes chutes de neige accompagnées de températures froides, les conditions par la suite sont douces et sèches. Les rares gelées printanières mi-avril ont peu d’impact sur le vignoble. La floraison début mai précède un mois de juillet marqué par une forte canicule s’étirant jusqu'en août. La pluie accompagnée d’orages en septembre relance les maturations des raisins.

Vinification et élevage

L’élevage est d’une durée de 17 mois en fûts de chêne français et américains.

Assemblage

100% tempranillo (tinto fino).

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Aalto 2021 d’Aalto Bodegas Vinedos

Dégustation

Robe
Élégante, la robe est d’une belle teinte pourpre.

Nez
Le nez mêle harmonieusement des fragrances fruitées, réglissées mais également boisées conférées par l’élevage en fûts.

Bouche
Soyeuse, la bouche dévoile une suave acidité tout au long de la dégustation.