Don Julio : Reposado

Une tequila de Don Julio séduisante de complexité aromatique et de structure

La marque : Don Julio

C’est en 1942 que Don Julio González, fondateur de la distillerie éponyme Don Julio entrevoit une opportunité dans le domaine de la production de tequila. Uniquement armé par sa dévotion, il put obtenir un prêt par le biais d’un homme d’affaires. C’est ainsi qu’il ouvra sa première distillerie.

Considérant l’agave comme ses propres enfants, il se levait chaque jour aux aurores pour s’occuper de ses champs. Chaque plante était récoltée une par une afin de sélectionner uniquement les agaves dont la santé et la maturité étaient optimales.

Une tequila héritée d’une terre d’exception

Don Julio Reposado est la première Tequila premium vieillie de la distillerie. Mise sur le marché en 1987, elle a été conçue afin de célébrer le 45ème anniversaire de la maison Don Julio. Elle tire ses origines du Jalisco se trouvant au Mexique.

L’importante altitude à laquelle se trouve le terroir (6500 pieds au-dessus du niveau de la mer) rend le travail de la culture et de la récolte physiquement ardue. Toutefois, ce microclimat de journées ensoleillées et nuits fraîches ainsi que le sol argileux de cette zone lui confèrent des conditions optimales concernant la culture de l’agave bleue.

Un mode de création témoin d’un savoir-faire

Spiritueux haut de gamme et véritable référence au Mexique, cette Tequila Reposado est élaborée exclusivement à partir d’agaves bleues récoltées manuellement. Seul le cœur de chauffe est préservé après distillation en vertu de la richesse aromatique offerte par celui-ci. Une fois distillée, la téquila fait l’objet d’un vieillissement de 8 mois en fûts de chêne américain afin que ses arômes puissent exprimer pleinement leur potentiel.

Caractéristiques et conseils de dégustation la tequila Reposado de Don Julio

Dégustation

Apparence
La robe dévoile une légère couleur ambrée aux reflets dorés.

Nez
Le nez fruité (cerises caramélisées, noix et amandes) exhale des fragrances de chocolat, cannelle, de chêne et de vanille.

Bouche
D’épice et d’agave, la bouche séduit par des aromes de fruits tropicaux séchés et de vanille. Une trame d’agave sucrée mêlée à des notes de chêne et de vanille vient soutenir une fin de bouche moelleuse et richement structurée.