L'Héritage de Chasse-Spleen 2021

La fraîcheur et la richesse d’un Second Vin de Haut-Médoc

La propriété

Le nom du Château Chasse-Spleen évoque Charles Baudelaire, poète des Fleurs du Mal qui, en tombant sous le charme des vins, en aurait reconnu le pouvoir d'évacuer la mélancolie. Situé au cœur du Médoc, le vignoble du Château Chasse-Spleen s'étend sur 90 hectares. L'Héritage de Chasse-Spleen est le Second Vin du domaine.

Le vignoble

Situés au sein de l’appellation Haut-Médoc, les 20 hectares de vignes dédiés à la production de cet Héritage de Chasse-Spleen 2021 sont plantés sur des sols sablo-graveleux reposant sur des sous-sols argilo-calcaires. Les vignes sont âgées de 5 à 35 ans.

Le millésime

Un hiver particulièrement humide et clément précède un mois de mars dont les températures élevées favorisent un débourrement précoce du vignoble. Avril est marqué par d'importants épisodes de gels impactant le vignoble. Réalisée sous des conditions pluvieuses, la floraison est plus hétérogène sur le merlot que le cabernet sauvignon. Un été aux conditions météorologiques de saison est ponctué de pluies au cours des vendanges de raisins récoltés à pleine maturité.

Vinification et élevage

Rigoureusement sélectionnés, les raisins sont vinifiés dans des cuves inox et ciment thermorégulées. Le vin est ensuite élevé sous-bois (dont 5% de bois neuf).

Assemblage

Merlot (50%)
Cabernet sauvignon (40%)
Cabernet franc (8%)
Petit verdot (2%).

Caractéristiques et conseils de dégustation de L’Héritage de Chasse-Spleen 2021

Dégustation
Robe
La robe dévoile une brillante robe grenat.

Nez
Complexe et expressif, le nez exhale des fragrances de bourgeon de cassis et de bois fendu. Au fil de l’aération, le bouquet dévoile de savoureuses notes de framboise et de poivre noir.

Bouche
Une attaque franche précède une bouche dont la vive acidité se mêle harmonieusement à des arômes variétaux. Persistante, la finale séduit par sa richesse aromatique.