Domaine Ostertag : Riesling Grand cru "Muenchberg" 2022

Conseils de dégustation du Riesling Grand cru "Muenchberg" 2022 de Domaine Ostertag

Dégustation

Ce vin, d'une élégance rare et d'une longueur exceptionnelle, séduit par sa chair à la fois généreuse et subtile. Son équilibre en bouche résulte de l'harmonie parfaite entre le grès et les sédiments volcaniques, offrant une finale d'une finesse remarquable, interminable et délicatement saline, signature emblématique du Muenchberg.

Un grand cru d'Alsace complexe et élégant

La propriété

Le Domaine Ostertag, propriété familiale s’étendant sur 14,4 hectares, se situe principalement autour du village d’Epfig. Sous la direction d’André Ostertag, ce domaine est reconnu comme une référence incontournable en Alsace, apprécié pour l’excellence et l’authenticité de ses vins.

Le vin

Le nom Muenchberg, qui se traduit par « La Montagne des Moines » en alsacien, trouve son origine au XIIe siècle, lorsque les moines cisterciens de l'abbaye du Baumgarten, située au pied du coteau, y ont implanté les premières vignes.

Le vignoble

Le Muenchberg, grand cru iconique d’Alsace, brille par la richesse de son terroir unique, mêlant grès rose et sédiments volcaniques. Perché au-dessus de Nothalten, dans une vallée préservée orientée plein sud, il bénéficie d’un microclimat privilégié qui confère à ses vins finesse et complexité. Cultivées en biodynamie depuis 1998, ses vignes, âgées de 75 ans, se distinguent par une sélection massale plantée à haute densité.

Vinification et élevage

Les raisins sont soigneusement pressés en grappes entières à l’aide d’un pressoir pneumatique. La fermentation, initiée par les levures indigènes, se déroule spontanément en cuve inox, suivie d’un élevage sur lies durant 14 mois.

Cépage

Riesling (100%)