Domaine Gauby : Muntada 2001

Un vin rouge d’IGP Côtes Catalanes souple et soyeux

La propriété

Situé à 20 kilomètres au nord-ouest de Perpignan, le Domaine Gauby est un nom incontournable des vins du Roussillon. D’une surface d'environ 85 hectares, le terroir du domaine se compose de 45 hectares de vignes dont certaines centenaires ainsi que de 40 hectares de prairies, de forêts de chênes et de garrigues. Implantées entre 150 et 200 mètres d'altitude et dominant la mer, les vignes bénéficient d’un environnement sauvage, aride et escarpé, favorisant un enracinement en profondeur au sein de sols composés de calcaires, de marnes et de schistes.

Soucieux de préserver son environnement ce domaine du Roussillon conduit son vignoble sans produits chimiques et de synthèse au profit de produits naturels (plantes, huiles essentielles, compost, …).

Le vignoble

Référence parmi les grands vins du Roussillon, le Domaine Gauby veille sur un vignoble travaillé en bio depuis 1996, et en biodynamie depuis 2001.

Le vin

Muntada 2001 du Domaine Gauby est un vin des Côtes du Roussillon Villages issu de vignes âgées de 30 à 90 ans cultivées sur un sol de marnes calcaires.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles en caisses avec tri. Vinification traditionnelle. Éraflage à 100%, macération de 2 à 4 semaines. Levures indigènes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification. 30 mois d'élevage en foudres et barriques

Assemblage

Grenache (45%)
Carignan (45%)
Mourvèdre (5%)
Syrah (5%)

Caractéristiques et conseils de dégustation la cuvée Muntada 2001 du Domaine Gauby

Robe
La robe est d’une intense couleur rubis.

Nez
Le nez mêle des fragrances florales et fruitées (cerise) à une suave pointe de fourrure.

Bouche
Souple dès l’attaque, la bouche soyeuse et d’une grande finesse dévoile de savoureuses notes d’épices et de fruits rouges.