Col Solare : Cabernet Sauvignon 2017

Un vin rouge de Red Mountain fruité et d’une grande finesse

La propriété

Col Solare est né de la rencontre entre deux producteurs reconnus internationalement et influents dans leurs régions et pays respectifs : l’italien Marchesi Piero Antinori (Toscane) et le domaine américain Chateau Ste. Michelle (Washington) qui est l’un des domaines viticoles les plus anciens et les plus reconnus aux États-Unis. De cette rencontre naît en 1995 le premier millésime de Col Solare, un cabernet sauvignon de très grande qualité produit sur le terroir d’exception de Red Mountain. Depuis plus de 10 ans maintenant cette collaboration met en lumière, au travers d’un grand vignoble et de vinifications d’orfèvre, la subtile alliance entre l'esthétique, les traditions et la vision résolument modernes des deux vignerons de renom.

Le vin

Le cabernet sauvignon 2017 de Col Solare est issu de 4 vignobles : Col Solare (36%), Quintessence (34%), Shaw 32 (26%) et Kiona (4%).

Le millésime

2017 est marqué par des conditions climatiques d'une grande fraîcheur. Ces conditions ont retardé les maturités et impacté les rendements, tout en conservant les arômes de fruits frais, la concentration et la gourmande acidité typiques des vins de l'État de Washington.

Vinification et élevage

L’élevage est d’une durée de 22 mois en barriques de chêne français (100% de fût neuf).

Assemblage

Le cabernet sauvignon 2017 de Col Solare est le fruit d’un assemblage de cabernet sauvignon (97%) et de cabernet franc (3%).

Dégustation

Ce cabernet sauvignon 2017 de Col Solare séduit par sa palette aromatique mêlant des fragrances fruitées (cassis, fruits secs, cerise) à des notes d'anis, d'épices et de cacao. Les tanins sont délicats et d'un grand raffinement.