Château de Fargues 2014

Château de Fargues 2014 : un Sauternes puissant, dense et tendu

Le château de Fargues est un vin blanc produit sur l'appellation Sauternes. Le vignoble est planté en Sémillon et Sauvignon Blanc. L'élevage est effectué en barriques (dont 40% de bois neuf) durant 30 mois.

Au château de Fargues, le millésime 2014 est caractérisé par des conditions climatiques compliquées qui ont longtemps fait craindre le pire pour la propriété. Heureusement, l'été indien a permis de sauver la récolte, faible en quantité (11 000 bouteilles) mais de très bonne qualité. La sortie d'un millésime au Château de Fargues est d'ailleurs un vrai gage de qualité car les années médiocres ne sont pas mises en bouteilles. Les vendanges se sont déroulées du 15 septembre au 30 octobre, avec 4 tries échelonnées.

À la dégustation, le château de Fargues 2014 développe au nez des parfums fruités (pomme pressée, compote pomme-poire, poire pochée, prune Reine Claude), qui se mêlent magnifiquement à des notes fleuries fraîches et subtiles (muguet) et marines. On peut aussi remarquer de subtiles touches de résine caractéristiques d'un jeune château de Fargues. En bouche, le vin se montre ample, dense et frais, révélant des saveurs de zestes d'agrumes et de zestes de pamplemousses, avant de dévoiler un mélange de savoureuses touches fraiches et d'une jolie acidité de rhubarbe, d'ananas et de citron confit, ainsi que la douceur de la pêche jaune et juteuse. Enfin, on peut ressentir les charmes des fleurs blanches (jasmin) suaves et délicates, ainsi que de l'abricot frais. Ce vin est formidablement équilibré entre sa sucrosité et son acidité. Le château de Fargues 2014 est puissant, dense et incroyablement tendu.