Blandy's : Malmsey Vintage 1981

Caractéristiques et conseils de dégustation du Malmsey Vintage 1981 Blandy's

Dégustation

Robe
D'un ambre lumineux traversé de reflets verts et olive, le Malmsey Vintage 1981 se présente dans un verre cristallin et brillant, témoin de décennies d'oxydation maîtrisée en fût.

Nez
Le nez se révèle exubérant et généreux, dévoilant des notes de bois exotique, de confiseries toastées et de fruits confits, rehaussées d'épices et de délicates touches fumées. Des arômes de fruits secs, d'orange confite, de raisins secs, de cacao, de cannelle et de cèdre viennent enrichir cette palette aromatique, accompagnés de nuances de miel et d'épices douces.

Bouche
En bouche, le vin se montre doux, lisse et dense, porté par une concentration remarquable et une fraîcheur qui contrebalance élégamment sa richesse en sucre. Les saveurs de fruits caramélisés, d'orange confite, de raisins secs, de cèdre, de cannelle, de cacao et de miel se déploient avec ampleur, avant de laisser place à une finale interminable sur le brandy, les épices et le chêne toasté.

Accords mets et vins

Le Malmsey Vintage 1981 s'accorde particulièrement bien avec les fromages à pâte persillée, dont le caractère salé et puissant répond avec éclat à la douceur et à la complexité aromatique du vin. Il se marie également avec les desserts aux noix, les préparations chocolatées ainsi qu'avec les mets sucrés servis en fin de repas de fête, où ses notes de fruits secs, de caramel et de miel trouvent un écho naturel.

Service et garde

Le Malmsey Vintage 1981 se déguste idéalement à une température légèrement fraîche, autour de 16 °C, qui permet de souligner sa fraîcheur acide tout en laissant s'exprimer toute la richesse de son bouquet aromatique.

Malmsey Vintage 1981, l'excellence du Madeira selon Blandy's

La propriété

Fondée en 1811 à Funchal par John Blandy et ses frères Thomas et George, la Maison Blandy's demeure aujourd'hui la seule famille fondatrice du commerce du vin de Madère à posséder et diriger sa société d'origine. Implantée au cœur de la région viticole des Terras Madeirenses, la marque est actuellement dirigée par Chris Blandy, septième génération de la famille, qui pilote Madeira Wine Company depuis la reprise majoritaire du capital en 2011. Reconnue à plusieurs reprises parmi les meilleures caves du monde, Blandy's incarne un savoir-faire traditionnel unique, entre élevage en canteiro et perpétuation d'un héritage familial exceptionnel.

Le vignoble

Les raisins destinés aux vins Blandy's proviennent d'une mosaïque de parcelles réparties sur plusieurs versants de l'île de Madeira, notamment à São Jorge, entre 150 et 200 mètres d'altitude, à São Vicente sur la côte nord, entre 300 et 400 mètres, ainsi qu'à Porto Moniz, Seixal et Câmara de Lobos, où les vignes peuvent grimper jusqu'à 500 mètres sur la côte sud. Cette diversité d'expositions et de microclimats est complétée par un réseau de vingt-six viticulteurs partenaires, répartis dans les principales régions viticoles de l'île de Madeira, garantissant à la maison un approvisionnement varié et de qualité. Les raisins sont ensuite vinifiés sur le domaine situé au nord de Funchal.

Le millésime

Pour ce millésime 1981, les raisins de malvasia ont été vendangés tardivement, à pleine maturité, afin d'obtenir une richesse naturelle en sucres caractéristique du style Malmsey. La qualité de la récolte a permis d'engager un élevage exceptionnellement long, gage de la typicité et de la complexité recherchées pour cette cuvée.

Vinification et élevage

Après la récolte, les raisins de malvasia sont pressés puis leur fermentation est interrompue par mutage à l'eau-de-vie de vin neutre, préservant ainsi une part importante du sucre naturel. Ce vin portugais est ensuite élevé selon le système canteiro, en barriques de chêne américain, débutant son parcours dans les niveaux les plus chauds des chais avant d'être progressivement descendu vers des étages plus frais. Cet élevage s'est prolongé durant trente-sept années, jusqu'à la mise en bouteille du vin en 2019.

Cépage

Ce vin est élaboré à partir de malvasia, cépage traditionnellement utilisé pour l'élaboration du style Malmsey à Madeira, vendangé tardivement pour garantir une concentration naturelle en sucres.